なす②
なすの種類や時期、気候によっては、種が多いものやあくが強いなすもあるので、調理する時に、薄く切ってから使うのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”
なすの肉巻き
①なすはよく洗い、ヘタを切り落とします。
縦に薄切りにしてから、しばらく薄めの塩水につけておきます。
②①のなすの水分をよく拭き取り、
両面に片栗粉をまぶしておきます。
豚バラ肉に塩胡椒をふり、なすを豚肉の上にのせてまいてから、フライパンに並べます。
③火をつけて焼き目を前面につけたら、できあがりです。
お好みで、チーズや青紫蘇を一緒に巻いてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【なす】の特徴や豆知識を解説！意外と知らない生産地から豆知識まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 南城智子
（なんじょうさとこ）
2020年9月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11792.html
