なす17
なすは、日本だけでなく、さまざまな国に色んな種類のなすがあります。
見た目が違うものもありますが、世界の郷土料理にもなすが使われていることがよくあるようです。
引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”
ラタトゥユ風
①なすは、よく洗い、ヘタを切り落とします。
輪切りにし、水につけておきます。
お好みの野菜、今回は、トマト、ピーマンを使用。
トマトは輪切り、ピーマンは、種を取り、半分にきっておきます。
②鍋になす、ピーマン、トマトを重ねていきます。水、コンソメをいれて、弱火で煮ていきます。
野菜が柔らかくなったらできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【なす】の特徴や豆知識を解説！意外と知らない生産地から豆知識まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 南城智子
（なんじょうさとこ）
2020年9月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11792.html
