パプリカ11
パプリカは、種類によってカラフルな色がある野菜のひとつです。
火をとおしても、あまり色がおちないので、煮込み料理やいためものなどにもおすすめです。
“黄色や赤、オレンジなどカラフルな見た目が特徴のパプリカ。ピーマンと似た見た目の野菜だが、苦みのあるピーマンに比べてパプリカは青臭さや苦みが少なく、サラダなどで生のまま食べられることも多いのだ”
野菜カレー
①パプリカは、ヘタと種をとり、よく洗ったら、たてにきります。
歯ごたえを残したい場合は、ちょっと大きめにきります。
カレーは、少し炒めておきます。
②深めのフライパンに玉ねぎと生姜、ニンニクのすりおろしを入れて炒めます。グツグツいいはじめたら、パプリカ、塩胡椒、酒、コンソメをいれて煮ます。
パプリカが柔らかくなってきたら、カレー粉とトマトケチャップなどを入れてよくまぜます。
③②のカレーを少し煮詰めたらできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【パプリカレシピ】おもてなしにも使えるオシャレ料理
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/11/recipematome-42.html
