かぶ16
引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”
かぶのおかか和え
①かぶは、よく洗い、皮をむきます。
かぶは、縦半分にきり、五ミリくらいの厚さに切ります。
フライパンにかぶを並べ、酒と味醂をいれ、ふたをして蒸し焼きにします。
②かぶに焼き目がついてきたら、ひっくり返し、めんつゆや白だしをいれて、水分があるていど無くなるまでにつむます。
③②のかぶが柔らかくなり、水分が少なくなってきたら、火をとめて、鰹節をいれます。
よくあえたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
大中小ある【かぶ】の豆知識まとめ！栄養・調理法から正しい保存方法まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年11月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/12/post-7536.html
