島ラッキョウの原形が食用として沖縄に広がっていった歴史は意外にも古くありません。
戦後ヤンバルから南部に伝わったと言われていますが、伊江島がルーツだとされています。
とある島民が、深く植え付けてみたところ、
美味しいラッキョウができたそうです。
美味しいと評判になり、本部半島から全島に広まったそうです。
収穫は早いもので、１２月頃から始められます。
出盛りの時期は2月頃から4月頃で食べ頃もこの時期となります。
参考資料
沖縄キーワード
沖縄野菜シリーズ 島ラッキョウについて②
きーぶろいいね 7+
2019年3月14日 5:47
