皮が茶色のじゃがいも種類
ユキラシャ
一般の市場にはほとんど出ない品種のひとつです。
つるりとしていて芽も極浅に近く
いもの揃いがよく果肉は、白です。
男爵いもよりも煮崩れがしやすく、
煮込み料理などにはおすすめしません。
ほくほくしているじゃがいもなので、
そのまま食べるかじゃがバター、じゃがいももちもおすすめです。
本来は、じゃがいもシストセンチュウに抵抗性をもったじゃがいもの品種を作る目的で改良されましたが、あまり抵抗性はなく、そうか病に強い品種になりました。
（広範囲にわたりかさぶたのようなものができる。土の中にいる病原細菌によって起こることが多く、土の中で栽培する野菜に多い病気のひとつ。土壌感染するため発症が見つかると畑自体が使用出来なくなる。）
参考資料
じゃがいも図鑑
ジャガイモ.com
病害虫・雑草の情報基地
