皮が茶色じゃがいも種類
ワセシロ（早生白）
早生の食用品種で、いもの肥大が早く表皮が白めにも見えることから早生白と名付けられました。
果肉は白で、花の色は紫です。
デンプン質は、やや高めで形が崩れにくく、味が染み込みやすい品種です。
7月から8月ごろのポテトチップスに使われています。
貯蔵すると粘質に変わり甘みが増しますが、
油との相性が非常によく、茹でたときよりも
甘みがつよくなるそうです。
参考資料
ジャガイモ.com
じゃがいも図鑑
Callbee
じゃがいもについて35
きーぶろいいね 4+
2019年6月18日 7:10
