トマトについて（15）
トマト料理と言うとパスタやピザなどといった洋食を思いうかべることが多いと思いますが、精進料理や中華料理など多国籍料理にも使われている野菜のひとつでもあります。
引用※１下記詳細参照
“冷蔵庫を覗いて目に留まった具材を入れるくらいの気楽さで作れてしまう味噌汁だが、味噌汁にトマトを入れたことはあるだろうか。あまり耳なじみのない組み合わせではあるが、トマトの味噌汁は酸味が効いていて意外と美味しいことで知られている。”
以前は、寒天や甘露煮、アイスやシャーベットといった冷やして食べるトマト料理をよく見かけていましたが、
近年、おでんや煮物、トマト鍋などトマトにしっかりと火をとおした料理も増えてきました。
トマトの味噌汁やトマトの肉巻きなど、あまり火を通さなくても食べれるトマトを使うことで調理時間も短くなる場合もあるようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
意外に相性バツグン？トマトの味噌汁の美味しい作り方
投稿者:ライター藤本龍
（ふじもとりょう）
監修者:管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年4月3日
