トマトの加工品は様々な料理に使われますが、魚や肉のあんかけや炊き込みご飯、田楽などにも、トマトジュースやケチャップを少量いれて作る場合もあります。
引用※１下記詳細参照
“トマトケチャップといえば洋食で使われるイメージが強いが、和食でも旨味成分をプラスするために使用されることもあるのだ。”
手作りのトマトケチャップを作るときにスパイスと一緒に味噌やしょうゆなどを少し入れて作るのもおすすめです。
トマトをソースにするときは果肉を残すときはありますが、トマトケチャップは、果肉を残すと発酵しづらく、悪くなりやすいと言われ、ペースト状のものが多いようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
トマトケチャップの豆知識８選！
実は家でも作ることができる
投稿者:ライター筒井千菜実
（つついちなみ）
監修者:管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年２月29日
5.そもそもトマトケチャップとはなんなのか
