トマトは、生で食べられる野菜ですが、好き嫌いも多い野菜のひとつです。
また、加工品も多く、トマトの加工品の中にはソースやケチャップなどのように手作りしやすいものもあります。
引用※１下記詳細参照
“生のトマトには独特の青臭さがあり、大人も子どもも苦手な人が居る。その点、トマトケチャップなら香辛料や調味料のおかげで青臭さを軽減することができるためハードルが下がるし、隠し味程度の使い方も可能だ。”
トマトケチャップは様々な作り方がありますが、下準備が少ないものになると皮のままブレンダーやミキサーでジュースにしてから作るものやトマトジュース、ドライトマトなどを使うレシピがあります。
・トマトケチャップの作り方
①トマトは、よく洗いヘタを取り除きます。切ったトマトと玉ねぎとニンニクをミキサーやブレンダーにかけます。
めが細かいザルなどでこしてから鍋に入れ強火にかけます。
②一度沸騰したら、弱火にし、お好みのスパイス（グローブやシナモンスティックなどは、お茶パックなどに入れる）、砂糖、酢などを入れて、木べらなどでかき混ぜながら鍋の約半量くらいになるまで煮詰めます。
③煮詰まったケチャップは、鍋のまま冷まし、器に入れてさらに冷蔵庫でしっかりと冷やしたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
トマトケチャップの栄養を紹介！そもそもケチャップとは？
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年2月29日
