きゅうりについて（９）
きゅうりは、大きさや太さ、種類によっては、調理法をかえることが多い野菜のひとつです。
和え物や酢の物のときは塩もみや板ずりでアクをとりのぞいてから調理する場合が多いようです。
火を通すときは、水分が出やすいので、片栗粉などでとろみをつける料理もあるようです。
引用※１下記詳細参照
“生で食べることが多いが、実は火を通す料理もおすすめ。シンプルに豚肉と一緒に炒めたり、きゅうりのみを生姜やにんにくを効かせて炒めても○”
きゅうりの豚肉巻き
①きゅうりを棒状に切ります。
②塩、胡椒を豚バラ肉にふります。
①を巻き、爪楊枝などを刺し、肉をとめます。
巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。
③中火で焼いて肉の全面に焼き色が付いたら、さけと醤油、各小さじ１ずつを回し入れ蓋をして約1分蒸し焼きにしたら出来上がり。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
きゅうりの種類や産地は色々あった！
旬や美味しい食べ方も紹介！
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年3月28日
