ズッキーニ③
ズッキーニは、生の他にも、乾燥したものや、オイル漬けや酢漬け、冷凍野菜ミックスなどの加工品があります。
冷凍ミックスやオイル漬けなどは、手に入りやすくあまり値段が高くないものもあるようです。
引用※1下記詳細参照
“ラタトゥイユやカポナータなど、ヨーロッパの煮込み料理で使用されることが多いズッキーニ。最近では
日本でもよく食べられるようになり、料理する機会も増えただろう。”
ズッキーニが入った冷凍ミックスを使えば、煮込むだけでラタトゥイユやカポナータなどを作ることができます。
缶詰めと冷凍ミックスのラタトゥイユ
①冷凍ミックスを鍋にいれます。
鍋肌にくっつく場合は、お好みの油を入れてから中火で炒めます。
②ジュウっと音がしてきたら、カットトマト缶、水、コンソメ、醤油、トマトケチャップ、そのまんま酢などを入れて約10分煮詰めます。
③②にミックスビーンズ、塩胡椒を入れてからよく混ぜ、味を整えたらできあがりです。
冷凍ミックスは野菜が小さめのものが多いので、ツナ缶やコーンを入れたり、パスタやオムライスのソースとして食べるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
写真映えも！見た目もかわいい【丸ズッキーニ】の美味しい食べ方
投稿者:ライター亀崎智子
（かめざきさとこ）
監修者:管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年4月9日
