栗⑤
栗は、自生しているものもあることから、古くからの書物にも書いてあることがある果物のひとつです。
とくに山栗と呼ばれている品種は、自生していることが多いようです。
現在は、山栗をとってはいけない場所もあるようで、山によっては、確認と許可が必要なところもあるようです。
引用※１下記詳細参照
“栗にもさまざまな種類があり、特徴や産地もそれぞれ違う。また、秋が旬の栗の中でも品種によって収穫時期も多種多様。調理法に合った栗を選ぶと、もっと栗料理を楽しむことができるだろう。”
煮崩れがしにくい栗の品種であれば、タコや手羽先などと煮る煮物などは、郷土料理としてあったり、柔らかい品種であれば、ペーストやモンブランなど、お菓子に使われることが多いようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【栗】の知識をまとめて紹介！
種類や選び方から美味しい調理法まで
投稿者:ライター河原希
（かわはらのぞみ）
監修者:管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年4月9日
