大根⑩
切り干し大根は、やり方によっては、電子レンジでも戻すことができますが、レンジや切り干し大根の種類、量によっては、部分的にかたい部分が残る場合もあるようです。
引用※1下記詳細参照
“切り干し大根の使い方だが、2種類の方法がある。ひとつは水で洗いながら軽く戻し、調理しながら煮汁を含ませて完全に戻す方法だ。”
切り干し大根からも味がでるので、煮汁を含ませるときは、味付けは薄めがおすすめです。
切り干し大根によっては、匂いが強いものもあるので、お湯をかけよく洗ってから調理すると匂いが減りやすいようです。
切り干し大根を少しかために煮付けてから小さめに切り炊き込みご飯やお好み焼きなどにするのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
切り干し大根の栄養と効能、作り方を紹介！大根と比べて体に良い？
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年4月3日
https://www.olive-hitomawashi.com/
