人参④
人参は、水分自体はあまりないので、ジュースやジャムにする時は、リンゴや柑橘類を足して作ることが多いようです。
ジュースは、甘みが足りない時、蜂蜜や砂糖などをたすと飲みやすいようです。
引用※１下記詳細参照
“ニンジンの旬
ニンジンは全国で生産されており、産地をかえて通年出荷されている。ニンジンが美味しい季節は10月から2月までの秋から冬の時期にかけてのようだ。”
人参ゼリー
①人参は皮をむき小さめの角切りにします。
鍋に水、砂糖、塩を加えてよく混ぜてから人参をいれ、やわかくなるまで茹でます。
人参が柔らかくなったら、火を止めて蓋をしてからそのまま冷まします。
②人参ジュース（手作りでもOK）
にゼラチンを入れてふやかしておきます。耐熱ボールに入れて、レンジで加熱するか鍋にお湯を沸かし、湯煎するなどしてゼラチンを溶かします。
③ゼリーの容器に①を入れてから②を流しいれます。
あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしてできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ニンジンの栄養と効能。
栄養を効率的に摂取する
上手な食べ方も紹介。
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年1月7日
https://www.olive-hitomawashi.com/
