玉ねぎ⑧
玉ねぎはみじん切りやスライスにして冷凍することもできます。
新玉ねぎは、皮をむいて丸ごと冷凍ささておくと、スープや煮込み料理に使いやすいようです。
引用※１下記詳細参照
“カレーを作る際のベースとなる飴色玉ねぎだが、実際に甘味を引き出すまで炒めるとなると、かなり時間がかかる。ところが、みじん切りした玉ねぎを一度冷凍しておけば、細胞が壊れて旨味や甘味が出やすくなるという。”
玉ねぎのチーズ焼き
①玉ねぎは、スライスにきります。
（冷凍玉ねぎでもOK）
フライパンに玉ねぎを入れて柔らかくなるまで弱火で炒めます。
②①にお好みのチーズを入れてよく混ぜてから焼き目がつくまで焼きます。
（フライパンは、テフロンを使うか玉ねぎを炒めたら、皿にうつし、クッキングシートを引いてから玉ねぎとチーズを焼いていきます。）
③焼き目がついたら、一口だいに切り、パセリなどをちらしたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【玉ねぎ】の保存方法。常温と冷蔵どっちが良い？
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英
（わたなべりえ）
2020年2月16日
https://www.olive-hitomawashi.com/
