ズッキーニ11
引用※１下記詳細参照
“ズッキーニは焼いても煮ても美味しく、ほかの食材とも合わせやすいというメリットがある。”
ズッキーニの油揚げ巻き
①油揚げは油抜きをした後に出汁、砂糖、酒、みりん、醤油などで甘辛く煮て冷やしておきます。
（市販のいなり用揚げを使ってもOKです。）
②ズッキーニは、細長い種類であれば横に2等分か3等分に切り、縦に長めに切ります。
（あまり細く切りすぎないのがポイントです。）
③フライパンに油を引いて焼くか電子レンジなどで蒸し火を通します。
④①の油揚げを広げ、③のズッキーニを並べてから巻きます。
しっかりととめたい場合は、茹でたかんぴょうを①の汁を薄めて炊いたものを巻くか、ズッキーニの皮をピーラーなどで薄くむき、茹でて巻くなど。
⑤④をお好みの大きさに切り皿などに盛り付けたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ズッキーニのソテーはバリエーション豊か！夏の食卓を彩るレシピとは
投稿者：ライター井澤佐知子
（いざわさちこ）
監修者:管理栄養士 佐々木倫美
（ささきともみ）
2021年5月20日
https://www.olive-hitomawashi.com/
