ゴーヤ③
引用※１下記詳細参照
“沖縄と九州で栽培され、今や全国で人気となっているゴーヤ。独特の苦さがあり、加熱しても壊れにくいビタミンCをはじめ豊富な栄養素が、夏を乗り切るパワーを与えてくれる。”
ゴーヤの肉巻き
①ゴーヤはよく洗い、縦半分に切ってから種とワタをスプーンなどでとります。
両面に塩を揉みこみ、約30分ほど置いておきます。
②①を洗い流し、水分をよく拭き取ってからゴーヤを細長い棒状にします。
豚肉を広げ、ゴーヤを巻く方に砂糖と塩胡椒をまぶしておきます。
③②にゴーヤをのせて、巻いていきます。
脂身が少ない場合は、楊枝などで刺してとめます。
④フライパンで巻き終わりを下にして、並べます。火をつけて両面に焼き目がついたら、酒を入れてふたをして約2分。
火を止めて、あら熱がとれたら、楊枝をとり、お好みの大きさに切ったら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識今が旬！【ゴーヤ】の
美味しい調理法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年5月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/
