ゴーヤ２０
ゴーヤは、冷凍しておくとすりおろしやスライスなどにしやすいようです。
引用※１下記詳細参照
“沖縄と九州で栽培され、今や全国で人気となっているゴーヤ。独特の苦さがあり、加熱しても壊れにくいビタミンCをはじめ豊富な栄養素が、夏を乗り切るパワーを与えてくれる。”
ゴーヤカレー
①ゴーヤは、よく洗い縦半分に切り、
スプーンなどで種とワタをとります。
冷凍してすりおろしたものと薄切りにしたものを使います。
②フライパンにシーフードをいれて酒蒸しします。
エビやイカがおすすめです。
酒蒸ししたら、別皿に入れておきます。
③フライパンを洗わずに、①のゴーヤとカレー粉を入れて弱火で炒めます。
ゴーヤとカレー粉がなじんできたら、水、コンソメ、塩胡椒、ソース、ケチャップ、炒め玉ねぎなどを入れて煮ます。
④火をとめて②の海鮮を入れてからよくまぜ、食べる前に再度温めてから盛り付けます。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識今が旬！【ゴーヤ】の
美味しい調理法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年5月25日
https://www.olive-hitomawashi.com
