えのき11
えのきは、えのきのみで調理されるよりも、肉や魚などと一緒に調理されることが多く、ベーコン巻きなどは、冷凍食品でもあるようです。
引用※１下記詳細参照
“えのきは石づきを落とせば残りは全てたべられる。しかし、石づきの上にある根元の部分はバラバラにしにくいため料理に使うのはなかなか難しく捨ててしまう人もいるだろう。”
えのきの豚肉巻き
①えのきは石づきを外し、小分けにしておきます長い場合は、半分に切っておきます。
②しゃぶしゃぶ用の豚肉を広げて、塩胡椒、片栗粉をふり、①のえのきが隠れるようにまいていきます。
③フライパンに巻き終わりを下にして並べ、火をつけます。片面に焼き色がついたら、ひっくり返し、酒をいれ、蓋をして蒸し焼きにします。
④粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
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ヘルシー？
作り方とおすすめアレンジも紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2021年4月23日
https://www.olive-hitomawashi.com
