コールラビ19
コールラビは、まだあまり一般的なスーパーなどにはおいていないことが多いので、専門店や通販などの方が、手に入りやすいようです。
引用※１下記詳細参照
“独特のルックスで、カブのようにも見えるコールラビ。名前はドイツ語のキャベツ（コール）とカブ（ラビ）に由来しており、その原型はケールだと言われている。”
①コールラビは、皮をむき小さめの角切りにしておきます。
塩で揉み、洗い流してから水分をよくとります。
②フライパンに砂糖と水を入れて、火をつけます。
グツグツしてきたら、①を入れて炒めます。
③②を煮詰めてコールラビによくからまったら火をとめます。
フライパンや鍋によっては、火を止め、濡らしたふきんなどで底の熱をとったほうが、焦げにくいようです。
粗熱が取れたら容器にいれ、冷やしたら出来上がりです。
・しっかりとカラメルにしたいときは、先にカラメルソースを作ってから茹でたコールラビをよくからませてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
コールラビの食べ方はこれ！まるごと美味しく食べられる方法を伝授
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年11月16日
https://www.olive-hitomawashi.com
