アボカド③
引用※１下記詳細参照
“アボカドは皮が黒く、ほどよい弾力性があるものが食べ頃だ。緑色のものを手に入れたらまずは追熟をして、食べ頃を待とう。”
アボカドのマリネ
①アボカドは、包丁などで半分に切り込みをいれながら、種を外します。
皮をむき、くし切りに切ってから皿に並べ、レモン汁をかけてから、ラップをし、冷蔵庫で冷やしておきます。
②ボールに砂糖、酢、油、塩胡椒などを入れてよく混ぜます。
よく混ぜたら、刻んだパプリカや玉ねぎ、トマトなどを入れて約1時間ほどつけこみます。
③食べる直前にアボカドに胡椒、マリネ液をかけてできあがりです。
お好みで野菜やパスタの上などにのせるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
アボカドの保存方法！食べ頃や追熟の仕方、長持ちさせるコツなど解説
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年1月22日
https://www.olive-hitomawashi.com
