白菜⑦
白菜は、種類や時期によっては、
大きいものが多く、
寒い時期は、野菜室にいれずに
新聞紙などにくるみ、温度差があまりない場所に置いておく場合もあるようです。
引用※１下記詳細参照
“クセがなく、大人も子どもも食べやすい白菜。みずみずしさを活かしてシャキシャキ食感を残したまま食べるのも、煮込んでトロトロになったものを食べるのも美味しい。”
白菜のミルフィーユ鍋
①白菜は、一枚ずつはいでいき、丁寧に洗います。
水分をよくふきとります。
②お好みの生のつみれや肉団子を作り、白菜→片栗粉→つみれの順で重ねていき、鍋に入る大きさに切り、鍋につめます。
土鍋でもOKです。
③鍋の汁などを入れて柔らかくなるまで煮ていきます。
あまり火が強いと焦げてしまうので
弱火でじっくりと火を通します。
白菜が柔らかくなったらできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
白菜スープにはコンソメが最強！
４つの白菜スープをマスターしよう
投稿者：ライター 笠原花萌
（かさはらかほ）
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年2月3日
