白菜13
白菜が大量にある場合は、4分の1ほどに切ってから一度干し、白菜漬けやキムチなど、漬け物などにするのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“クセがなく、大人も子どもも食べやすい白菜。みずみずしさを活かしてシャキシャキ食感を残したまま食べるのも、煮込んでトロトロになったものを食べるのも美味しい。”
白菜漬け（少量）
①白菜は、全てはがしよく洗います。
大きいものは切ってから、
ザルなどに入れて天日干しします。
外に干せない場合は、オーブンやレンジなどで加熱し、水分をとばします。
②①の白菜に砂糖→塩の順で揉み込み、丈夫なビニール袋などに入れて
お好みで、唐辛子や昆布、柑橘の皮などを入れてタッパーなどにいれて、重石をし、約2時間〜くらいほど漬け込んだら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
白菜スープにはコンソメが最強！
４つの白菜スープをマスターしよう
投稿者：ライター 笠原花萌
（かさはらかほ）
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年2月3日
