大根①
大根は、種類や土地、気温などにもよりますが、大きいものも多く、
食べきれない場合もあるようです。
すぐに使うのであれば、大根おろしや銀杏切りにしてから冷凍するのもおすすめです。
“おでんや大根おろしなど、何かと使い勝手のいい大根。冬野菜の定番だが、一本まるごと買うと使いきれないと悩む人も多いのではないだろうか。”
大根おろしの冷凍の仕方
①大根は、よく洗い、横に４、５センチほど、たてに半分から4分の一くらいに切ります。
皮を厚めに切り落とします。
皮は、薄切りにして、茹でてサラダにしたり、金平などもおすすめです。
②すりおろし器で大根をすります。
すった大根は、ザルなどにいれてしばらく水気を落とします。
あまりにも絞りすぎると、冷凍した後に解凍しにくい場合もあるので、ほどほどに落とします。
③②の大根おろしを上が閉まる袋なねいれて平らにしてから冷凍します。
おろし煮やくず湯などに入れてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【大根レシピ】おつまみからメインまで幅広く使えるメニュー
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月 18日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/10/recipematome-9.html
