大根11
大根の部位によっては、切りにくい場所もあります。
すりおろしをしても、辛味が強い場合は、スープやなべ、すりおろし煮などに入れてもOKです。
引用※１下記詳細参照
“おでんや大根おろしなど、何かと使い勝手のいい大根。冬野菜の定番だが、一本まるごと買うと使いきれないと悩む人も多いのではないだろうか。”
大根のポタージュ
①大根は、よく洗い、皮ごとすりおろします。
（出汁などで煮た大根が残っている場合は、そちらをつかいます。）
②鍋に冷凍のフライドポテトとすりおろした大根を水気を切っていれます。
フライドポテトが柔らかくなるまで炒めます。
③②の鍋に豆乳、コンソメ、砂糖などをいれてグツグツしてきたら、火をとめて冷やします。
ある程度ひえたら、ミキサーやブレンダーでペーストにします。
鍋に戻して、バターをいれて弱火で温めます。
味がたりなければ、塩胡椒などをふり、味を整えたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【大根レシピ】おつまみからメインまで幅広く使えるメニュー
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月 18日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/10/recipematome-9.html
