大根27
種類や土地、気候などにもよりますが、大根は、すりおろしたり、干したらわかるように、水分が多く含まれているものが多いようです。
引用※１下記詳細参照
“おでんや大根おろしなど、何かと使い勝手のいい大根。冬野菜の定番だが、一本まるごと買うと使いきれないと悩む人も多いのではないだろうか。”
すりおろしたあとの水分（大根の汁）は、生臭みがきえやすいともいわれ、汁物や魚の煮付けなどに入れるのもおすすめです。
製氷器などに入れて冷凍しておくと、料理などに入れやすいようです。
魚の煮付けの時は、魚と一緒にいれた方がいいと言われていますが、大根臭さがきになる人は、大根の汁を調味料と一緒にグツグツしてからいれてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【大根レシピ】おつまみからメインまで幅広く使えるメニュー
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月 18日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/10/recipematome-9.html
