そら豆⑧
引用※１下記詳細参照
“ペーストにしたそら豆を使うとキレイな色のスープが作れる。旬のそら豆は旨みも甘みも強いため、牛乳や豆乳、塩、こしょうを加えるだけで十分に美味しいスープになる。”
そら豆のスパニッシュオムレツ風
①そら豆は、外側を外し、よく洗います。
薄皮をむいておきます。
食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎやじゃがいもは、薄切りにします。
フライパンに油をひき、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら、ひをけします。
②大きめのボールに、卵、豆乳、ミックスチーズ、コンソメ、塩胡椒、
を入れてよく混ぜます。
卵液ぐ混ざったら炒めた玉ねぎとそら豆とじゃがいもをいれてまぜます。
③フライパンを洗い、クッキングシートを引き、バターをいれて火を弱火にします。
バターが溶けてきたら、ボールの中を入れて、中火で焼きます。かたまってきたら、混ぜて平にし、蓋をして蒸し焼きに、大体かたまったら、食べやすい大きさにきって出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
そら豆の旨みと甘みがギュッと詰まったスープ！なんとコンソメなし！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 鈴木亜子
（すずきあこ）
2021年9月 21日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/05/post-14233.html
