とうもろこし④
種類や産地にもよりますが、
とうもろこしは、甘みがつよいものも多いのでパンやお菓子にもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“夏が旬のとうもろこしは、甘くて美味しくプチプチした食感も魅力の野菜だ。しかし、収穫してから時間が経つと鮮度が落ちて甘みも薄れてしまう。”
とうもろこしのカスタード
①とうもろこしは、茹でてから実だけをとります。
ミキサーに牛乳と砂糖、とうもろこしをいれてまわします。
とうもろこしの粒がなくなってきたら、全卵と小麦粉をいれてさらにまわします。
②①をこしながら、鍋にいれます。
弱火にし、ヘラで混ぜながら加熱していきます。もったりなってきたら、泡立て器に変えてよくまぜます。
全体的にとろみがついたら火を消します。
③粗熱がとれたら、バットなどをぬらし②のカスタードをこしながらいれ、平らにします。
冷蔵庫などで冷やしたら出来上がりです。
お好みで、茹でたとうもろこしの粒を混ぜてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【とうもろこしレシピ】甘みと食感を楽しむレシピと鮮度を保つ方法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
２０２２年１月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/01/post-16318.html
