きゅうり24
道の駅や路上販売、家庭菜園のきゅうりは、曲がっているものも多いですが、曲がってる部分が、虫食いや痛みがある場合もあるので、曲がっている部分を切ってから調理するのがおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”
きゅうりの浅漬け
・うどんやラーメン、ちゃんぽんなどのスープの素や昆布茶、梅茶、椎茸茶などを使ってのきゅうり漬けは、味が濃くなりやすいので、浅漬けがおすすめです。
①きゅうりは、よく洗い上下を切り落とします。
厚めに輪切りにし、袋にいれます。
お好みの素、酢、唐辛子などを入れて空気を抜き上を止めます。
②よく揉み込み、冷蔵庫で約１時間ほど冷やしたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
きゅうりの主な品種と特徴！有名なものから珍しい種類まで紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英
（わたなべりえ）
２０２２年5月14日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/05/post-16847.html
