なす⑤
なすの種類によっては、加熱時間が少なくても火が通りやすいなすもあり、電子レンジ調理や蒸し料理などにもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”
なすの生姜醤油
①なすは、よく洗いヘタを切り落とします。ピーラーなどでところどころ皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
耐熱皿などになす、お好みの野菜、肉、魚などをのせます。
②①の皿に酒と塩胡椒をふり、
ラップをし、蒸し器や電子レンジで加熱します。
加熱している間にボールにすりおろし生姜、砂糖、醤油、すりごまを入れてよく混ぜたら、青紫蘇や茗荷などを千切りにし、よく混ぜておきます。
③蒸した皿に②の生姜醤油をかけたらできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【なす】の特徴や豆知識を解説！意外と知らない生産地から豆知識まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 南城智子
（なんじょうさとこ）
2020年9月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11792.html
