なす⑥
なすは油との相性がいいとも言われて、フライや天ぷら、素揚げなど揚げ物によくされている野菜のひとつです。
引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”
なすのフライ
①なすは、よく洗い、厚めの輪切りにします。塩水にしばらくつけておき取り出してから、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取っておきます。
②なすに小麦粉と卵、水、塩胡椒を混ぜたものをつけてから、
パン粉、粉チーズをよく混ぜてからしっかりとまぶし、油で揚げていきます。
なすが柔らかくなり、焼き目が全体についたら、油をよくきります。
お好みでタルタルソースなどにつけてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【なす】の特徴や豆知識を解説！意外と知らない生産地から豆知識まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 南城智子
（なんじょうさとこ）
2020年9月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11792.html
