かぼちゃ⑩
かぼちゃは、さまざまな種類があります。好みによりますが、煮崩れしにくいものは、炒めものや煮込み料理などにおすすめです。
“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”
かぼちゃのきんぴら
①かぼちゃは、よく洗います。
皮の傷や汚れ、種は、取り除き、太めの千切りにします。
耐熱ボールに、かぼちゃ、水を少し入れてから電子レンジで加熱します。
②フライパンにかぼちゃをいれてから、酒、味醂、麺つゆなどをいれ、
蓋をし、蒸し焼きにします。
水分が少なくなってきたら、蓋を外し、鰹節や胡麻などをいれて、よくまぜます。
味見をし、味つけがよければ、OKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【かぼちゃ】
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年3月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/05/post-2078.html
