さつまいも11
引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”
さつまいものグラタン
（和風グラタン）
①さつまいもは、よく洗い、皮ごと小さめの乱切りにし、水につけておきます。
ザルなどにあげてから、耐熱ボールにいれ、電子レンジでかために加熱します。
②深めのフライパンにみじん切りにした長ネギをしんなりするまで炒めます。
しんなりしてきたら、すりおろした山芋、味噌、お好みの出汁の素、
豆乳をいれとろみがつくまで混ぜながら炒めます。
③とろみがついてきたら、さつまいもを入れて、まぜたら、耐熱容器に入れます。
乳製品が入っていないチーズをのせて、オーブントースターなどで焼き目をつけたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
さつまいもの保存方法と保存期間は？常温から冷凍まで注意点も解説！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年9月10日
https://www.olive-hitomawashi.com
