さつまいも15
引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”
レモン煮
①さつまいもは、よく洗い輪切りにし、みずにつけておきます。
レモンは絞り絞ったあとのレモンは、ボールなどにいれておきます。
②鍋に水とさつまいも、みりんをいれてさつまいもが柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなってきたら、砂糖と絞ったあとのレモンをいれ、鍋をゆすりながら煮詰めます。
③水分量が、さつまいもよりも減ってきたら、レモン汁を入れて火をとめます。ふたをして冷えてきたら、別容器にうつし、冷蔵庫などで冷やして出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
さつまいもの保存方法と保存期間は？常温から冷凍まで注意点も解説！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年9月10日
https://www.olive-hitomawashi.com
