さつまいも19
さつまいもを料理やお菓子に使うときに、時期や種類をみる人が多いと言われています。
最近では、産地直送の野菜も多く、糖度や貯蔵期間がわかるものもあるようです。
引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”
①さつまいもは、よく洗い、輪切りにしてから水につけておきます。
しばらくつけたら、ザルなどにあげ、耐熱皿などにのせ電子レンジで加熱します。
②加熱したさつまいもが冷えたら、食べやすい大きさに切っておきます。
ボールに卵、砂糖、油、牛乳、塩、ホットケーキミックスをいれ、よくまぜたら、さつまいもをいれます。
ヘラなででまぜ、型に入れていきます。
③蒸し器や電子レンジでかねつします。ふくらみ、中まで火が通れば出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
さつまいもの保存方法と保存期間は？常温から冷凍まで注意点も解説！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年9月10日
https://www.olive-hitomawashi.com
