かぶ②
かぶは、種類や時期にもよりますが、火をいれると柔らかくなりやすい野菜のひとつです。
小かぶなど、皮が薄い場合は、よく洗い、皮のまま使うと歯ごたえが残りやすいとも言われています。
引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中少とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”
①かぶは、よく洗い、輪切りにします。フライパンに並べ、弱火で焼き目をつけます。
片面に焼き目がついたら、ボールに入れておきます。
②①のかぶに、レモン汁、お好きな塩、胡椒、ハーブなどをいれて、よく和えます。
混ぜにくい場合は、袋などに入れて、漬け込んでおくのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
大中小ある【かぶ】の豆知識まとめ！栄養・調理法から正しい保存方法まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年11月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/12/post-7536.html
