かぶ20
引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”
かぶの混ぜご飯
①かぶの葉っぱがあれば、塩もみをして茹でておきます。
茹で上がったら、水気を切り、みじん切りにしておきます。
かぶは、よく洗い、あらみじんぎりにしておきます。
②深さがあるフライパンに、かぶを炒めて、砂糖、酒、めんつゆか白だしを入れて火をつけます。
砂糖がとけたら、かぶの葉っぱ、しらす、鰹節を入れて、水分がなくなるまで煮詰めます。
③炊き立てのご飯に②を少しずつ入れてまぜていきます。
少し、むらしたら、出来上がりです。
お好みによって、すりごまや切り昆布、唐辛子、柚子胡椒、こんにゃくなどを入れてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
大中小ある【かぶ】の豆知識まとめ！栄養・調理法から正しい保存方法まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年11月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/12/post-7536.html
