かぶ12

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶのピカタ
①かぶはよく洗い、縦に五ミリくらいにスライスしておきます。
かぶを並べ、塩胡椒ふったら、スライスチーズをのせてかぶで挟み、乾麺のパスタをさし、止めておきます。

②ボールに卵、粉チーズをいれてよく混ぜておきま[…]

かぶ11
種類や時期にもよりますが、
かぶは、柔らかいものも多く、虫食いや傷みなどもあるため、ほぼ無農薬のものは、切ってから調理する方がおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶのあんかけ
①かぶは、よく洗い、皮付きのまま４等分くらいの大きさにします。[…]

かぶ⑨
かぶは種類や時期にもよりますが、大根に比べると辛さがすくないと言われています。
かぶが少し残ったときは、すりおろしてしらすなどと和えるのもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶの和物
①かぶは、よく洗い、皮をとります。銀杏に薄くスライスしておき[…]

かぶ⑧
種類や大きさ、時期にもよりますが、かぶは、大根などに比べると、早く味が染み込みやすいとも言われています。

一夜漬けなどを作る時は、あまり長くつけておくと、辛くなる場合もあるので少し薄めに味をつけてたほうがおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶ[…]

かぶ⑦

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶ丸ごとスープ
①かぶは、よく洗います。
皮を厚めにむき、皮は千切りかみじん切りにしておぎす。
葉っぱが食べれるくらい柔らかい場合は、別でゆでておき、水気を絞り、小さめに切っておきます。

②鍋にベーコンとかぶの皮をいれ[…]

かぶ⑥
かぶの種類や環境によっては、あまり大きくならないものもあると言われています。
小さいものは、皮も柔らかい場合が多く、丸ごとスープやオーブン料理などに使うのもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶのオーブン焼き
①かぶは、よく洗い上下を切り落とし[…]

かぶ⑤
かぶは、種類や時期によりますが、皮が薄いものは、よく洗い、軽く炒めてからサラダなどにするのもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

ホットサラダ
①かぶは、よく洗い薄切りにします。
フライパンにキノコ類をいれてから、酒をふり、蓋をしてから蒸し焼きにし[…]

かぶ③

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中少とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶのあんかけ
①かぶは、よく洗い、厚めの輪切りにします。
皮が厚い場合は皮をむく
大きい場合は、半分に切ります。

②フライパンに並べて、少し水をいれ、蓋をし、蒸し焼きにします。
かぶが柔らかくなったら、蓋をあけ、焼き[…]

かぶ②
かぶは、種類や時期にもよりますが、火をいれると柔らかくなりやすい野菜のひとつです。
小かぶなど、皮が薄い場合は、よく洗い、皮のまま使うと歯ごたえが残りやすいとも言われています。

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中少とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

①かぶは、よく洗い、輪切りにします。フライパンに並[…]

かぶ①
種類や地域にもよりますが、かぶは、秋から冬にかけて出荷される野菜のひとつとも言われています。

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中少とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶ
①かぶは、小かぶを使う場合は、上下を切り落とし、よく洗います。
輪切りか半月くらいに切ります。

②フライパンにクッキング[…]

さつまいも20

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいもサンド
①さつまいもは、よく洗い皮をむきます。輪切りにし、しばらく水につけておきます。
さつまいもは、耐熱皿に重ならないようにならべ、ふんわりとラップをしてから、電子レンジでかねつします。

②柔らかくなったさつまいもは、熱いうちにフォークなどでつぶ[…]

さつまいも19
さつまいもを料理やお菓子に使うときに、時期や種類をみる人が多いと言われています。
最近では、産地直送の野菜も多く、糖度や貯蔵期間がわかるものもあるようです。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

①さつまいもは、よく洗い、輪切りにしてから水につけておきます。
しばらくつけたら、ザルなどにあげ、耐熱皿[…]

旬の野菜　秋編
さつまいも18

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいものジャム
①さつまいもは、よく洗い、ピーラーなどで皮をむきます。
皮が綺麗な場合は、あげてさつまいもチップスなどがおすすめです。
さつまいもは、小さめの乱切りなどにし、水につけておきます。

②さつまいもをザルに上げて、
鍋に水[…]

さつまいも17
種類や時期にもよりますが、さつまいもは、芋類なので、茹でる、蒸すなどをした後にミキサーにかけるととろみがしっかりとついた状態になるようです。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいもクリーム
①さつまいもは、よく洗いかわをむいてから、乱切りにします。しばらく水につけておき、ザルにあげます。[…]

さつまいも16

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいもとチーズ焼き

①さつまいもは、よく洗い、輪切りにします。
水にしばらくつけておき、ザルにあげます。

②さつまいもは、電子レンジか蒸し器、フライパンなどで蒸します。
さつまいもが柔らかくなったら、ボールなどにいれて、フォークなどでつぶします。[…]

さつまいも15

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

レモン煮
①さつまいもは、よく洗い輪切りにし、みずにつけておきます。
レモンは絞り絞ったあとのレモンは、ボールなどにいれておきます。

②鍋に水とさつまいも、みりんをいれてさつまいもが柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなってきたら、砂糖と絞ったあとのレモンを[…]

さつまいも14
比較的育ちやすいと言われているさつまいもは、郷土料理などに使われていることも多く、その土地で育てやすく収穫しやすい食材同士をあわせている場合もあるようです。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

鶏肉とさつまいも
①さつまいもは、よく洗い、水につけておきます。
鶏もも肉は、焼き目をつけて一口大に切っ[…]

さつまいも12
引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいもステーキ
①さつまいもは、皮ごとよく洗い、輪切りしておきます。
水にしばらくつけておき、30分くらいたったら、ザルなどにあげておきます。

②深めのフライパンに、クッキングシートを引いてさつまいもを並べます。
水と酒をいれてふたをし、初めは、蒸し焼きに[…]

さつまいも11
引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいものグラタン
（和風グラタン）

①さつまいもは、よく洗い、皮ごと小さめの乱切りにし、水につけておきます。
ザルなどにあげてから、耐熱ボールにいれ、電子レンジでかために加熱します。

②深めのフライパンにみじん切りにした長ネギをしんなりするまで炒めます[…]

さつまいも⑩
種類や時期にもよりますが、さつまいものほりたては、じゃがいもなどて同じく、あまり日に当てない方がいい場合もあり、1本ずつ新聞紙などで包むと長持ちしやすいようです。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいものサラダ
①さつまいもは、よく洗い、皮をむき、乱切りにします。
水につけておき、30分くら[…]