さつまいも⑨
種類や時期にもよりますが、
さつまいもは、甘味が強いものと弱いものとあります。甘さがあるものは、お菓子やグラタン、汁物など、甘さが弱いものは、煮物やおでんなどにもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいものグラタン
①さつまいもは、よく洗い、イチョウ切りにします。
水にさらし、[…]

さつまいも⑧
種類や時期、年齢にもよりますが、
さつまいもを外で焼き芋にするときに落ち葉を燃やしてする場合もありましたが、現在は、燃やしたりはできないので、バーベキューや電子レンジで焼き芋風や焼き芋が作れる専用の器具などもあるようです。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

焼き芋（電子レンジ）
①さつまいもは、よ[…]

さつまいも⑦
種類や時期にもよりますが、
さつまいもは、外側が傷みやすい場合も多いので、外したあと形が揃いにくい場合は、芋もちやポタージュがおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいものポタージュ
①さつまいもは、よく洗い、火が通りやすいようにきります。
皮がかたい場合は、むきます。
（大き[…]

さつまいも⑥

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいもの照り焼き、

①さつまいもは、よく洗い、皮のまま輪切りにします。
水にしばらくつけておき、ザルにあげたら、電子レンジなどで固めに加熱します。

②加熱したさつまいもが冷えたら、片栗粉をまぶしあげます。
表面が焼き色がついたら、あげ、
油をよくき[…]

さつまいも⑤
さつまいもを使用する際に、外側の皮が変色や傷があるものは、まれに虫食いなどの場合もあるといわれているので、とってから使う方がおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいもの煮物
①さつまいもは、よく洗い、傷などがある部分をとりのぞきます。
皮ごと乱切りにしてから30分くらい水につけて[…]

さつまいも④
最近では、さつまいもは、甘さが多いものも多く、デザートとして食べる人も少なくないようです。
地域性にもよりますが、味噌汁や炊き込みご飯、煮物などにさつまいもを入れることもあるようです。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいもご飯
①お米は、といでから、ザルなどにいれておきます。
さつまいも[…]

さつまいも③
さつまいもは、種類や時期、貯蔵期間によって甘さや皮の厚さが違う場合が多いようです。
皮が厚いさつまいもを使うときは、焼き芋や蒸しいもなど、かわごと調理するのがおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

焼き芋の作り方
①芋は皮ごとしっかりと洗います。
皮ごとオーブントースターにいれて約15[…]

さつまいも②
種類や時期にもよりますが、
さつまいもを料理で使う時に、
かたい場合は、電子レンジ加熱やお湯にしばらくつけておくと、切りやすくなるようです。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいものバター焼き
①さつまいもは、よく洗い、ハシを切り落とします。
濡れたまま、ラップで包み、少し固めになるよう[…]

旬の野菜　秋編
さつまいも①
種類や気候、大きさにもよりますが、さつまいもは、とりたてよりも涼しい場所などで寝かせた方が甘味が出やすいと言われています。

引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”

さつまいもは、甘さもあるのでデザートなどにもよく使われています。
旬はは大体秋が多いですが、一年中ある野菜のひとつです。[…]

かぼちゃ20
かぼちゃの種類や時期にもよりますが、日本では、かぼちゃ料理と聞くと煮物がでてくる人も少なくないようです。

“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”

かぼちゃの煮物
①かぼちゃは、よく洗い、種と傷がついた皮をとります。
ひと口大にきり、
形や大きさは、出来るだけそろえます。
皮を下にして鍋に並べておきます[…]

かぼちゃ20
かぼちゃの種類や時期にもよりますが、日本では、かぼちゃ料理と聞くと煮物がでてくる人も少なくないようです。

“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”

かぼちゃの煮物
①かぼちゃは、よく洗い、種と傷がついた皮をとります。
ひと口大にきり、
形や大きさは、出来るだけそろえます。
皮を下にして鍋に並べておきます[…]

かぼちゃ19
かぼちゃは、時期になるとお菓子やパンなどにも使われます。
特に10月は、かぼちゃを使った製品がスーパーやデパート、お菓子屋さんなどの店頭に並びやすいようです。

“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”

かぼちゃのチーズケーキ
①かぼちゃは、冷凍を使用します。
（皮がついていないものがおすすめ）
かぼちゃ[…]

かぼちゃ18

“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”

かぼちゃとチーズ
①かぼちゃは、生でも冷凍でもOKです。
かぼちゃをよく洗い、半分に切ってから、傷が入っている部分の皮、種をとり、ひと口大くらいに切ります。
耐熱ボールにかぼちゃと水を入れてふんわりラップをしてから電子レンジで加熱します。

②①かぼちゃがあつい[…]

かぼちゃ17
かぼちゃを使う場合にあまり時間がない時や量がいらないときは、カットしたものや冷凍、真空などを使うとスムーズに調理しやすいようです。

“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”

かぼちゃの肉巻き
①今回は、冷凍かぼちゃを使用します。凍ったままの冷凍かぼちゃを大体同じ大きさにしておきます。
きりおとしたぶぶんは、[…]

かぼちゃ16
かぼちゃの皮は、かたく、傷が多いものもあるため、とることが多いですが、きんぴらや煮込み料理などには使いやすいようです。

“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”

かぼちゃの皮のきんぴら
①かぼちゃの皮は、傷があるところは、とり、千切りにしておきます。
鍋に水を入れて沸騰したら、塩と皮をいれて茹でます。
（[…]

かぼちゃ14
冷凍カボチャは、種類や処理の仕方によってかたさや加熱のやり方が違う場合もあるので、記載されているやり方を試すのもおすすめです。

“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”

かぼちゃのオムレツ
①かぼちゃは、冷凍かぼちゃを使用します。かための角切りカボチャがおすすめです。
フライパンに千切りベーコン、角切り玉ね[…]

かぼちゃ13
かぼちゃは、種類にもよりますが、かたいものも多いので、手軽に使える冷凍やカット野菜は、おすすめです。

“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”

冷凍かぼちゃのスープ
①かぼちゃは、冷凍を使用します。
（生を茹でて冷凍したものでもOK）
かぼちゃは、一口大にきり、耐熱のカップに入れ、ラップをしてから加熱しま[…]

かぼちゃ12

“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”

かぼちゃ餃子
①かぼちゃは、よく洗い、種をとってから、あら目に刻みます。
ニラはみじん切り。
フライパンにミンチとかぼちゃ、ニラをいれ、塩胡椒をふってから炒めます。
かぼちゃがお好みのかたさになったら、ひをとめて冷やします。

②餃子の皮に少量おき、端に水をつ[…]

かぼちゃ１１
かぼちゃは、さまざまな地域でつくられており、有名な本などにも登場するかぼちゃ料理などもあるようです。

“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”

かぼちゃのシロップ漬け
①かぼちゃは、よく洗い、種と皮をとります。かぼちゃは、一口大にきり、蒸します。
電子レンジなど加熱してもOKです。

②鍋に砂糖と水を入[…]

かぼちゃ⑩
かぼちゃは、さまざまな種類があります。好みによりますが、煮崩れしにくいものは、炒めものや煮込み料理などにおすすめです。

“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”

かぼちゃのきんぴら
①かぼちゃは、よく洗います。
皮の傷や汚れ、種は、取り除き、太めの千切りにします。
耐熱ボールに、かぼちゃ、水を少し入れてから[…]