なす11
なすは、傷みがある部分は大きめに切り落とします。
水につけて黒くなった部分も切り落とすのがおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”

なすの一夜漬け
①なすは、よく洗い、ヘタを切り落とします。部分的にピーラーなどで皮をむきます。
板ずりをし、輪切りにきります。

②丈[…]

なす⑩
なすを調理する時に、お好みのハーブソルトや調味料をつけてから焼くのもおすすめです。

調味料や調味塩などは、焦げ付きやすい場合もあるので、茄子一度加熱をしてからかけ、焼き目をつけるのがおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”

なすのバジル焼き
①なすは、よく洗い、ヘタをき[…]

なす⑨
種類や時期によってなすは、かたいものもありますが、スライサーなどで薄くスライスしてから調理するのもおすすめです。
（家庭菜園などで、包丁が入らないくらいかたいものは、あまり食べない方がいいようです。）

引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”

①なすは、よく洗い、ヘタを切り落とします。スライ[…]

なす⑧

引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”

なすのチーズ焼き
①なすはよく洗い、ヘタを切り落とします。輪切りにし、みずにしばらくつけておきます。
水からなすを取り出し、水分をよくふきとります。
フライパンになすをひいて焼き目をつけておきます。

②耐熱皿にバターを引き、焼いた茄子を並べま[…]

なす⑦
種類や育ち方、気候にもよりますが、なすは、アク抜きをした後に煮物や焼きびたしなどにしておくとある程度は、保存しやすくなるようです。

引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”

なすとツナ缶の煮物
①なすは、よく洗いヘタを切り落とします。ピーラーなどでところどころ皮をむき、斜めにきります。
薄[…]

なす⑥
なすは油との相性がいいとも言われて、フライや天ぷら、素揚げなど揚げ物によくされている野菜のひとつです。

引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”

なすのフライ
①なすは、よく洗い、厚めの輪切りにします。塩水にしばらくつけておき取り出してから、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取っておきます[…]

なす⑤
なすの種類によっては、加熱時間が少なくても火が通りやすいなすもあり、電子レンジ調理や蒸し料理などにもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”

なすの生姜醤油
①なすは、よく洗いヘタを切り落とします。ピーラーなどでところどころ皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
耐熱皿など[…]

なす④
新鮮ななすを調理する際に、ヘタに棘がある場合は、ヘタを切ってから調理した方が、棘が刺さる心配は、ないようです。

引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”

①なすはよく洗い、ヘタを切り落とします。厚めの輪切りにし、水につけておきます。
水から取り出し、キッチンペーパーなどで水気をよく切ったら、[…]

なす③
種類や気候などにもよりますが、
とりたてのなすのへたなどは、じっくりと揚げると食べることができるようで、精進料理などで出る場合があるようです。

引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”

なすのつゆ漬け
①なすはよく洗い、ヘタをとってから、ラップで包みます。電子レンジで加熱して柔らかくなった[…]

なす②
なすの種類や時期、気候によっては、種が多いものやあくが強いなすもあるので、調理する時に、薄く切ってから使うのもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”

なすの肉巻き
①なすはよく洗い、ヘタを切り落とします。
縦に薄切りにしてから、しばらく薄めの塩水につけておきます。[…]

なす①
種類にもよりますが、なすは、夏から秋にかけて収穫できる野菜のひとつです。

家庭菜園などでも気候や土、茎の状態が安定していると、夏から秋にかけて何度も収穫することができるようです。
茎が折れたり、虫食いが多いものは、早めに枯れてしまうようです。

引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”[…]

オクラ20
オクラは、育ちすぎたり、花の時に虫や気候で発育が悪いと、繊維がかたくなる場合があるようです。
かたい時は、刻んだ状態で調味液につけておくのもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

①オクラは板ずりをし、よく洗います。キッチンペーパーなどで水分をふきとります。

②オク[…]

オクラ19
おくらを乾燥や冷凍にする時に食べやすい大きさにきり、保存しますが、使う料理によって切り方を変えるのもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラのスープ
①オクラは、冷凍や乾燥したものを使用。今回は小口に切ったものと刻んだもの、
お好みの野菜を千切りにしておきます。生[…]

オクラ18
種類や時期にもよりますが、
オクラは、家庭菜園などで上手く育てば、次から次に生えてくる野菜のひとつです。
早い場合は、朝収穫しても、夕方には収穫できるくらい成長が早いとも言われています。

あまり、長持ちはしない野菜のひとつなどで食べやすい大きさに切り、
冷凍や乾燥などがおすすめです。
（乾燥する場合は、柔らかいものがおすすめ）

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、その[…]

オクラ17
オクラは、茹でたり焼いたりしたあとにお好みの佃煮やソースやふりかけなどをあえるのもOKです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラの佃煮和え
①オクラは、よく洗いフライパンで焼き目をつけます。
焼き目がついたら、とりだし、上下を切り落としてから食べやすい大きさに切っておきます[…]

オクラ16
オクラは、種類によっては、あまり大きくなりすぎないものもあり、カレーやシチュー、サラダなどにおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラのサラダ
①オクラは、ガクや茎をとり、
板ずりをし、塩を洗い流します。
よく拭き取り、フライパンに並べて粉チーズと塩胡椒をふり、両[…]

オクラ15
オクラが大量にあるときは、食べやすい大きさにきり、冷凍や煮込み料理などにもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラの冷凍
①おくらは、板ずりをしてからよく洗い流します。
キッチンペーパーなどで水分をよくふきとります。

・丸のまま冷凍
オクラはガクを丁寧にと[…]

オクラ14
種類や時期、火のいれかたなどにもよりますが、オクラは、繊維を断ち切るほど粘りが出やすいといわれています。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

①オクラは、よく洗い、板ずりします。沸騰したお湯にオクラをいれて茹でます。
柔らかくなったら、氷水に入れます。
ザルなどにいれて水をきり、水[…]

オクラ13
オクラを柔らかくしたい場合は、蒸したり、電子レンジで調理するのもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

①おくらは、よく洗いガクをとってから板ずりします。塩は、洗い流します。
蒸し器にクッキングシートをひいてから濡れたままのオクラを並べて蓋をし、柔らかくなるまで蒸します。[…]

オクラ12
オクラは、種類や気候によっては、火が通りやすく、調理しやすい野菜のひとつとも言われています。
フライパンだけでなく、オーブンやグリル、電子レンジやホットプレートなどを使って調理するのもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

①オクラは、よく洗います。
ガクと茎をとってか[…]