オクラ１１
種類や時期、育ち方にもよりますが、オクラは火が通りやすく、下処理をしておけば、電子レンジで調理も可能のようです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラの煮浸し
①オクラは、ガクを丁寧にとり、板ずりします。
水で塩を洗い流し、キッチンペーパーなどで拭き取ります。

②ボール[…]

オクラ⑨
種類や時期にもよりますが、オクラは、刻むと粘りがでてきやすいと言われています。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

①オクラは、板ずりをしてからよく洗います。
茹でて冷やしたあとに細かく刻みボールにいれます。

②ボールにオクラ、めんつゆ、刻み昆布、胡麻、鰹節、ごま油、柑橘酢、茗荷[…]

オクラ⑩
種類や時期にもよりますが、
オクラを揚げる時は、とりたてを揚げるのがおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラ
①オクラは、よく洗い、ガクの部分を丁寧に取ります。
ボールにオクラと天ぷら粉をいれ、軽く混ぜてから少しずつ氷水をいれていきます。
お好みで、青紫蘇、胡麻[…]

オクラ⑧
種類や気候、育ち方にもよりますが、オクラを揚げる場合は、板ずりをしなくてもOKです。
（育ちすぎたものや収穫してから時間がたったものなどは、板ずりをした方がいいようです。）

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラの唐揚げ
①オクラはよく洗い、ガクを包丁などでとります。
食べやす[…]

オクラ⑦
種類や時期にもよりますが、オクラは小さくても筋がかたいものもあるので、調理している時にかたいオクラが見つかったら、外していたほうがいいようです

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラの肉巻き
①オクラは、よく洗い、板ずりします。
がくの部分とくきの部分は、包丁などで丁寧にとってお[…]

オクラ⑥
種類や気候によっては、
オクラは、板ずりをしたあとに熱いお湯をかけたくらいでも熱が通る場合もあるようです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

①オクラは、よく洗い板ずりします。ザルなどに入れてお湯を全体にかけたら、氷水で冷やします。
ザルにあげてある程度水分をきったら、キッチンペー[…]

オクラ⑤
オクラがたくさんある場合は、小口に切ってから冷凍しておくとスープやパスタの彩りなどにもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラとじゃがいものグラタン風
①オクラは冷凍オクラ使用。
じゃがいもは、よく洗い皮を剥いてから薄切りに切ります。
ボールに入れて水につけておき[…]

オクラ④
気候や種類などにもよりますが、
オクラを家庭菜園などで育てる場合は、次々と出てくるので、毎日確認した方がいいようです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラとちくわ
①オクラは板ずりし、よく洗います。
上下を切り落とします。
ちくわの中に先からオクラをいれていきます。
入[…]

オクラ③
気候や種類にもよりますが、
オクラは、小さくても大きくても筋がかたいものがあります。
触ってかたい場合は、ねつを入れてもかたいものが多いので、あまり食べない方がいいようです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラのチーズ焼き
①オクラは上下を切り落としてから板ずりし、よく洗い[…]

オクラ②
オクラのとりたてがある場合は、下処理をせずに、フライパンやグリルで焼いてから調理してもOKです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラの塩昆布和え
①オクラはよく洗い板ずりをします。塩を流し、キッチンペーパーなどでよくふきとります。
茎とヘタの部分を丁寧にとり、
フライパンで[…]

オクラ①
オクラは、うぶ毛があるので、下処理する場合は、手袋や袋などを使うと手荒れやイガイガしにくいようです。

スーパーなどで売っているオクラなどは、網に入っているので、塩をいれて網のまま板ずりしてもOKです。

引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”

オクラ
①オクラは、よく洗い、手袋などをし[…]

きゅうり25
きゅうりは、水分量や歯ごたえもあるので、大きめに切り辛めの調味料とあえるのもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”

きゅうりの辛味和え
①きゅうりはよ[…]

きゅうり24
道の駅や路上販売、家庭菜園のきゅうりは、曲がっているものも多いですが、曲がってる部分が、虫食いや痛みがある場合もあるので、曲がっている部分を切ってから調理するのがおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせて[…]

きゅうり23
種類や大きさ、気候にもよりますが、きゅうりのあえものや浅漬けを作る時に、麺棒などで割ってからちぎると水分が出にくく、味が染み込みやすいと言われています。

引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽し[…]

きゅうり22
家庭菜園などで大量にきゅうりがある場合は、佃煮など、煮たり、熱い調味料に漬け込んだ漬けものがおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”

きゅうりの佃煮
①[…]

きゅうり21
きゅうりの種類や皮の厚さによっては、生で食べるより炒めたり、焼いたりした方が食べやすいようです。

引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”

きゅうりのきんぴら
①きゅう[…]

きゅうり20
きゅうりの種類や気候によっては、皮が厚く、大きくなりやすいものもあります。
他のきゅうりに比べてアクが強めの場合も多いので漬けもの（糠漬けや味噌漬けなどがおすすめ）やあんかけなどがおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違[…]

きゅうり19
種類や地方にもよりますが、きゅうりは切り方次第で味がつきやすく、浅漬けにしやすい野菜のひとつと言われています。

引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”

きゅうりの浅漬け[…]

きゅうり18
種類や気候などにもよりますが、
きゅうりは、水分量が多く、すぐにわるくなりやすいやさいのひとつです。
保存したい場合は、切ってから干してドライにするか、調味料に漬け込むなどがおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うの[…]

きゅうり17
種類や品種に違いはありますが、きゅうりは、郷土料理や漬けものなどでよく使われている野菜のひとつと言われています。
同じ料理でも、調味料や名前が違うものなどもあるようです。

引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろ[…]